Lasagne

Nos, ez az olasz fogás az egyik kedvencem olasz ételem. Éppen a múlt hétvégén készítettem el ez az ételt és istenien sikerült, talán még ilyen finomra nem is sikerült eddig. 🙂

Hozzávalók:

  • 250g sárgarépa
  • 200g zeller
  • 200g petrezselyem
  • 2-3 közepes hagyma
  • 1000g Sertés vagy marhahús vagy lehet kombinálni is
  • 70 ml vörösbor
  • 450 ml paradicsom sűrítmény
  • 4-5db babérlevél
  • friss rozmaring és kakkukfű
  • 40ml worcester szósz
  • átnyomott foghagyma

Besamel mártáshoz

  • 110g liszt
  • 110g vaj
  • 1,3l tej
  • bors
  • szerencsendió

AZ összeállytáshoz

  • 250g tészta
  • 300g reszelt sajt
  • 40ml olíviaolaj

Munkamenet:

A vöröshagymát apróra felvágjuk és egy kevés olajon elkezdjük pirítani, míg a hagymánk elkezdt pirulni, addig meghámozzuk a zöldségeket. A zellert és a petrezselymet fel vágjuk apróra és mehet is bele az edénybe. Ezek után lereszeljük a répákat, amit utána szintén beleteszünk az edénybe. Hagynunk kell, hogy a zöldségek kicsit odaégjenek az edényünkhöz, és utána ezeket az odakapódott részeket fel kell kaparnunk.

Mikor már megégett a zöldségünk, akkor mehet is bele a hús, amit meg kell pirítani. Ha a hús már egy kicsit megpirult, mehetnek is bele a fűszerek, elsőnek a fokhagymát, a sűrített paradicsom konzervet, sót, borsot, babérlevelet, utána mehetnek bele a zöldfűszerek, mint a rozmaring és a kakukkfű, végül pedig hozzá adjuk a worcester szószt és a bort. Amennyiben marhahúsból készítjük az ételünket, akkor 2 órán keresztül lassú tűzön kell főznünk, amíg egy sűrű mártást nem kapunk belőle. Amennyiben sertéshúst használ, akkor rövidebb idő is elegendő lesz.

Mikor a mártásunk elkészült hagyjuk rajta a sparhéton az edényt, hogy melegen legyen és ne hűljön ki. Szóval most bele kezdünk a Besamel készítésébe, amihez először felolvasszuk a vajat, amibe utána megy bele a liszt, és gyorsan összeis keverjük. Hagyjuk kicsit, hogy felmelegedjen (kb 1 percet), közbe átkeverjük, hogy ne égjen meg és végül pedig beleöntjük a tejet. Jól összekeverjük, dobunk még bele egy kis sót, borsót és reszelt szerecsendiót. amint a mártásunk besűrűsödik le is vesszük a tűzhelyről és belekezdünk összeállítani az ételünket.

A tepsi aljára locsolunk egy kis olívaolajat, amire egy vékony réteg megy a raguból, erre jön egy kicsi a sajtból, utána ráhelyezzük a tésztalapokat, végül pedig besamel mártást öntünk rá. Aztán újra csináljuk ragu, sajt, tésztalap, besamel és végül pedig besamellel fejezzük be, amire szórunk még egy kis sajtott.

Nagyon jó étvágyat kívánok mindenkinek, és ne felejtsétek leírni kommentbe, hogy ti nektek, hogy sikerült ez a szuper olasz fogás, ami szerintem sokunk kedvence. 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: