Görög gasztronómia

Az Ókorban a görög konyhát főként a búza, az olajbogyó, az olívaolaj és a bor jellemezte. De ez mára már nagyon sokat változott és gazdagabb is lett a konyhájuk és sok mindenben hasonlít a török konyhára, ami a hosszú török uralomnak köszönhető.
 
A görög emberekre jellemző, hogy szeretnek egészségesen enni, ezért sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak. Híresek arról hogy rengetek zöld fűszert használnak az ételek elkészítéséhez, például hogy ha Görögországban vennék egy csokor petrezselymet a piacon, akkor az annyi lenne mint ha itt vettünk volna 2-3 csokort.
 
Nagyon sok mindent citrommal ízesítenek, mint például a leveseket, húsokat és természetesen a halak mellé is citrom jár.
 
Az édességeik nagyon édesek, ami nekem nagyon tetszik, mivel én imádom az édeset, de gondolom sokan mások is így vannak ezzel :-).
 
Na, de, ami a húsokat illeti azok közül főként a bárányt és a szárnyasokat kedvelik de előszerettél fogyasztanak marhahúst is. De viszont leveseket csak a téli időszakban fogyasztanak. Most pedig jöjjön pár jellemző alapanyag amit a görögök használnak nap mint nap.
 
Jellemző alapanyagai a görög konyhának:
Feta sajt
Olívaolaj
Zöldségek-főként saláták
Fahéj
Olajbogyó
Zöld fűszerek: Bazsalikom
Oregánó
Koriander
Gyümölcsök: Citrom
Szőlő
Füge
Dió
Mandula
Mogyoró

Görög konyha ételei

Gyros
 
Szerintem ez az étel az egyik leghíresebb görög fogás, amit a világ számos pontján ismernek és szeretnek. Ez egy nagyon népszerű étel, nekem is az egyik kedvencem. Általában pitában szolgálják fel, amibe tesznek húst, nálunk a csirkehús a leggyakoribb, de Görögországban a marhahússal, sertéshússal és bárányhússal készített a legelterjedtebb. A hús után még mennek bele zöldségek és a mártás, a legnépszerűbb a tzatzíki mártás. Meg kell jegyezni, hogy a kebab, ami nálunk nagyon hasonló a gyros-hoz, valójában török eredetű, vagyis a gyros a görög és a kebab a török eredetű étel.two greek gyros with shaved lamb and french fries

Dolmades
 
A Dolmades egy töltött szőlőlevél, amit rizzsel zöldségekkel megtöltünk és zöld fűszerekkel izésítünk. A magyar konyhában is van ehhez hasonló étel, ami a töltött káposzta és a mi töltött káposztánk kialakulásához is köze van ennek az ételnek, még pedig úgy hogy a török uralom idején nálunk is el akarták készíteni ezt az ételt, de viszont szőlőlevélből nem volt elegendő Magyarországon ezért muszáj volt káposzta levéllel készíteni és így alakult ki a töltött káposzta.
tl (15)

Görög saláta

Szerintem a legikonikusabb görög ételek közé tartozik, az elkészítéséhez szükségünk van pár darab paradicsomra, feta sajtra, olívabogyóra, uborkára, oregánóra és olívaolajra, amivel meg kell locsolni a végén a salátát.
tl (16)
Avgolemono
 
Ez az étel egy tyúkhús leves, amihez tojást és citromot is adnak és pár szelet citrom karikával díszítik. Előnye az, hogy nem kell hozzá sok minden és ha betegek vagyunk ez egy tökéletes recept lehet.
thumbnail_large-1 (6)

Baklava

A baklava annak ellenére, hogy egy jellegzetes görög édesség, több balkáni és közel keleti országban is készítik. Az elkészítéséhez szükségünk van rétestésztára, amire megy rá a diós vagy pisztáciás töltelék, erre jön egy újabb réteg tészta és egy újabb adag töltelék és így tovább rétegezzük, végül pedig tésztával fejezzük be, amire cukor oldatott vagy mézet locsolunk és ez az, amitől nagyon de nagyon édes lesz.

Úgyhogy mindenkit figyelmeztetek, hogy ez egy nagyon finom, de nagyon édes sütemény is, szóval csak keveset lehet belőle egyszerre megenni. 🙂thumbnail_large (8)

Görög italok

Metaxa (Konyak)
 
Egy görög konyak fajta, amit 1888. óta gyártanak és a mai napig titokban tartják a receptjét, csak annyit lehet tudni, hogy 7-féle párlatból készítik és különböző fűszerekkel, mint például rózsaszirommal ízesítik és tölgyfa hordóban érlelik. Szerintem ez az egyik leghíresebb italuk a görögöknek. Legalábbis itt nálunk igen.
metaxa-ge917018ed_1920
Ouzo (Ánizs pálinka)
 
Ez egy szintén népszerű italuk, amit a múltban főként Leszbosz szigetén gyártották, ami Görögország 3. legnagyobb szigete. Ánizzsal, mentával és egyéb fűszerekkel ízesítenek. Görögország nemzeti italaik közé tartozik, csak úgy mint a Tsipuro is.
tl (4)
Mastika (Likőr)
 
Az Ouzo-nak a párja. Ez egy borpárlatból készült likőr. Híosz szigetéről származik, ami nem messze Törökország partjaitól található nyugatra.
Retsina (Bor)
 
Ez egy fehér bor, ami nagyon jellemző Athén környékére. Az érdekessége az, hogy gyantát tesznek a borba, mivel régen az amforákat(a bor tárolására szolgáló edényt hívták így)gyantával zárták le hogy ne jusson be az oxigén az amforába, de viszont a gyanta bele került a borba és így megváltoztatta a bor ízét, de viszont ezt az ízt megszokták a görögök és meg is szerették, így napjainkban már szándékosan, valamilyen mennyiségben belerakják a borba a gyantát.
thumbnail_large-1 (7)
Apelia (Bor)
 
Ezt a bort egy görög ember alkotta meg, úgy, hogy különböző szőlőfajtákat kevert össze és így született meg ez a bor, ami szinte rögtön a legnépszerűbb borok közé került Görögországban. Készítenek belőle: Fehér bort
                                                                                                                                                         Rozét
                                                                                                                                                        Vörös bort
Cukor tartalom szerint pedig készítenek: Szárazat
                                                                Félédeset
Naoussa (Bor)
 
Ezt a bort Görögország észak nyugati részén készítik. Nagyon jó minőségű vörösbor két-féle változata van: Száraz és Félédes
 
Mythos (Sör)
 
Az egyik legnépszerűbb sör márka egész Görögországban.
bottles-g61d7ab430_1920
 
Fix (Sör)
 
A Fix sör gyára már 1864 óta működik, így ez a sörgyár egész Görögország legrégebbi és egyben a legnagyobb sörgyára is.
Frappé (Kávé)
 
Ha a görög kávékról van szó akkor a Frappét semmiképpen sem hagyhatjuk ki. Ennek a kávénak van egy nagyon érdekes története, még pedig az, hogy egy görög férfi egy konferencián nem tudta elkészíteni a kávéját, mivel nem volt meleg víz. Instant kávéját akarta hideg vízben feloldani, de ez neki nem sikerült, ezért egy shaker segítségével sikerült össze ráznia és így megszületett a jegeskávé az az a görög Frappé.
tl (5)

Köszönöm, hogy elolvastad a bejegyzésemet, ha tetszett írj kommentet és oszd meg a bejegyzést a barátaiddal. Ne felejts el követni minket az instagram és a facebook oldalunkon is, hogy ne maradj le a legfrissebb bejegyzésekről. Kommentbe pedig ne felejtsd leírni, hogy neked melyik a kedvenc görög ételed és italod? 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: